logo

logo
ρίγανη ( Origanum vulgare) Ορίγανον το κοινόν

Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2015

Κέικ κακάο Αλλατίνη

Κέικ κακάο Αλλατίνη



Υλικά:
1 πακέτο βούτυρο ( 250 γραμ. )
2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη ( 450 γραμ. )
500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
1 φλυτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα ( 240 γραμ. )
2 βανίλιες
ελάχιστο αλάτι
κακάο ( όσο προτιμάμε )

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψει το μίγμα.
2. Κατόπιν προσθέτουμε διαδοχικά τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι.
3. Τέλος προσθέτουμε το γάλα και το αλέυρι και συνεχίζουμε την ανάμειξη μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο.
4. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.

tip 1:
Αντί για βανίλιες μπορούμε να βάλουμε ξύσμα λεμονιού.
tip 2:
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.
tip 3:
Δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
tip 4:
Δε βγάζουμε το έτοιμο κέικ αμέσως από τη φόρμα. Το αφήνουμε να κρυώει πρώτα.

Καλή επιτυχία!

Κανελόνια με κιμά και κεφαλοτύρι

Κανελόνια με κιμά και κεφαλοτύρι

Υλικά:
για τη μπεσαμέλ:
100 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. αλεύρι
1 λίτρο γάλα
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
μοσχοκάρυδο
αλάτι (δοκιμάζουμε στο τέλος εαν χρειάζεται , ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το κεφαλοτύρι που βάλαμε )
για τον κιμά:
500 γραμ. κιμά
χυμό φρέσκιας ντομάτας
λίγη ζάχαρη ( για να εξουδετερώσουμε την οξύτητα της ντομάτας )
1 κρεμμύδι στο μπλέντερ
μαιντανό
αλάτι
πιπέρι
νερό ( προσθέτουμε όσο χρειάζεται γιατί δε θέλουμε να σφίξει πολύ ο κιμάς )

Εκτέλεση
1. Για τον κιμά: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας και προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε έτσι ώστε να γίνει ομοιόμορφος ο κιμάς σε χρώμα και σχήμα. Έπειτα προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και όσο νερό χρειάζεται.
2 Για την μπεσαμελ: Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας και μετά λίγο λίγο και το γάλα. Τέλος βάζουμε και τριμμένο κεφαλοτύρι.
3. Σε ένα πυρέξ βάζουμε λιγάκι μπεσαμέλ, από πάνω τα γεμισμένα κανελόνια και από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
4. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Η συνταγή που ακολουθήσαμε είναι της φίλης μας Ιωάννας.
<3











Δευτέρα 26 Οκτωβρίου 2015

Κέικ με κακάο

Κέικ με κακάο


Υλικά:

2 κούπες ζάχαρη
1 βιτάμ
5 αυγά
3 ½ κούπες αλεύρι
1 κούπα γάλα
1 baking powder
1 βανίλια
κακάο σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βιτάμ και μετά προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, το baking powder και το αλεύρι, καλό είναι να το κοσκινίσουμε για να γίνει το κέικ πιο αφράτο. Βάζουμε στο μίγμα με το βιτάμ μια γάλα μια ζάχαρη. Βάζουμε κακάο όσο θέλουμε στο μισό μίγμα ή παραπάνω.Αλείφουμε με βιτάμ και αλευρώνουμε το ταψί ή την φόρμα. Ψήνουμε στους 180 ͦC για 40 λεπτά. Μπορούμε να βάλουμε το παραπάνω μίγμα και σε μικρά φορμάκια και να κάνουμε μαφινς, πάλι αλοίφωντας με βιτάμ και μετά αλεύρι ή βάζοντας μέσα στις θήκες μικρά χάρτινα φορμάκια.




Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης

Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης emoticon heart
Μας αρέσουν και δεν τις χορταίνουμε!

Υλικά:
7 πιπεριές Φλωρίνης
μισό κιλό κιμάς ανάμεικτος ( μισό μοσχαρίσιο και μισό χοιρινό )
ρύζι γλασέ (περιπου 1,5 κουταλιά της σούπας κοφτή για κάθε πιπεριά )
1 νεροπότηρο χυμό φρέσκιας ντομάτας
1 κρεμμύδι στο μπλέντερ
μαιντανός
μαύρο πιπέρι
γλυκιά πάπρικα
ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι
Εκτέλεση:
1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ροδοκοννκινήσει.
2. Προσθέτουμε το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το αλάτι, τη σάλτσα ντομάτας και τον μαιντανό.
3. Τέλος το ρύζι και ανακατεύουμε για λίγο, ( δε θέλουμε το ρύζι μας να είναι βρασμένο όταν θα γεμίσουμε τις πιπεριές ) εαν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
4. Γεμίζουμε τις πιπεριές μας και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Απο πάνω τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και ένα νεροπότηρο νερό.
Εαν δεν έχουμε υπολογίσει σωστά και μας έχει περισσέψει γέμιση τη βάζουμε ανάμεσα στις πιπεριές!
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-45 λεπτά.
( Όσο πιο μικρές είναι οι πιπεριές μας ψήνονται πιο γρήγορα και καλό είναι να διαλέγουμε πιπεριές περίπου ίδιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο )
Καλή όρεξη!

Κυριακή 25 Οκτωβρίου 2015

Λουκανικοπιτες αφρός

Λουκανικοπιτες αφρός



Υλικά:
1 κούπα χλιαρό γάλα
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 αυγό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ αλάτι
1/2  κ.γ ζάχαρη
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
για το άλειμμα: ένα αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα

Εκτέλεση:
Ρίχνω σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το οποίο προσθέτω στο τέλος λίγο λίγο και ανακατεύω μέχρι να έχουμε μια ζύμη αφράτη και μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια.
Ανοίγουμε τη ζύμη και γεμίζουμε με ότι θέλουμε.
Τα βάζουμε σε ταψιά με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με το αυγό και τα ψήνουμε περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.







Μαρμελάδα ρόδι

Μαρμελάδα ρόδι

Υλικά:
1 κιλό σπόρια ροδιού
400 γραμ. ζάχαρη
1 βανίλια
( επειδή τα ρόδια μας είναι ξινά δε προσθέσαμε λεμόνι, διαφορετικά 3-4 σταγόνες λεμόνι στην μαρμελάδα μας κατά το τέλος του δεσίματος είναι αρκετές )






Σάββατο 24 Οκτωβρίου 2015

Μελιτζάνα τουρσί


ντομάτα τουρσί










Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι


Υλικά:
1 κιλό σταφύλι σουλτανίνα ( προτιμάτε η ποικιλία αυτή γιατί δεν έχει κουκούτσι )
1/2 κιλό ζάχαρη 
1 φλιτζάνι νερό
χυμό από μισό λεμόνι
2-3 φυλλαράκια αρμπαρόριζα
200 γραμ. αμύγδαλο καβουρντισμένο ( προαιρετικό, εμείς δε βάλαμε )

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε το σταφύλι, το στραγγίζουμε, το βάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 6-7 λεπτά.
2. Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και ξαφρίζουμε την επιφάνεια όποτε είναι αναγκαίο.
3. Αφήνουμε το γλυκό να δέσει σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέτουμε το λεμόνι και τα υπόλοιπα υλικά και το αφήνουμε να βράσει ένα λεπτό.

Αν έχουμε θερμόμετρο, το σιρόπι μας δένει στους 105 βαθμούς.

Καλή επιτυχία!



Φυλλοκνίστης ή φυλλορύκτης εσπεριδοειδών σε μανταρίνια

Φυλλοκνίστης ή φυλλορύκτης εσπεριδοειδών σε μανταρίνια

Το Τμήμα Γεωργίας, του Υπουργείου Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, πληροφορεί τους εσπεριδοκαλλιεργητές ότι παρατηρήθηκε προσβολή σε εσπεριδοειδή από το έντομο «Φυλλοκνίστης». Το έντομο αυτό προσβάλλει κυρίως τη νεαρή βλάστηση όλων των ειδών των εσπεριδοειδών, πολλαπλασιάζεται γρήγορα και έχει πολλές γενιές το χρόνο.

Οι μεγαλύτερες ζημιές παρουσιάζονται στα στάδια της νέας βλάστησης δηλαδή την άνοιξη και το καλοκαίρι-φθινόπωρο. Η ζημιά προκαλείται από τις προνύμφες, δηλαδή τα σκουλήκια της πεταλούδας, που κάνουν στοές κάτω από την επιδερμίδα των νεαρών φύλλων και των νεαρών βλαστών, τα οποία στη συνέχεια συστρέφονται και παραμορφώνονται. Δεν προσβάλλει τα ώριμα και σκληρά φύλλα. Τα νεαρά δενδρύλλια των φυτωρίων και οι νέες φυτείες εσπεριδοειδών υποφέρουν περισσότερο από την προσβολή του εντόμου. Στα μεγάλα δέντρα η ζημιά δεν είναι σημαντική, εκτός από την περίπτωση κάποιας πρώιμης προσβολής της άνοιξης, που δυνατό να επηρεάσει την άνθηση και την καρποφορία.

http://www.moa.gov.cy/moa/da/da.nsf/All/5B6F181B166A7100C2257A3D0037ECB9?OpenDocument



Σαλάτα μαρούλι με χειμωνιάτικα φρούτα

Σαλάτα μαρούλι με χειμωνιάτικα φρούτα

Υλικά:
μαρούλι
καλαμπόκι
ρόδι
μανταρίνι
αυγό
άνηθος
για το dressing:
ελαιόλαδο
λεμόνι
ξύδι
μέλι
αλάτι
( βάζουμε τα παραπάνω υλικά του dressing
μέσα σε ένα ποτήρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα, εαν το ρόδι μας είναι ξινό όπως το δικό μας σήμερα, προσέχουμε το λεμόνι και ξύδι για να μη μας βγεί η σαλάτα ξυνή )

Φασολάκια με πατάτες γιαχνί


Φασολάκια με πατάτες γιαχνί!!
Ένα πιάτο διαχρονικό και αξεπέραστο!

Υλικά:
1/2 κιλό φασολάκια
1/2 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
αλάτι
νερό
Εκτέλεση:
1. Περνάμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρυά στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τις πατάτες που τις έχουμε κόψει σε μεγαλούτσικα κομμάτια και τις ανακατεύουμε να ροδοκοκκινίσουν με το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τα πιπέρια μας και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουτε τα φασολάκια, το πελτέ ντομάτας και το νερό.
4. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30-45 λεπτά περίπου και κατα τη διάρκεια βλέπουμε εαν χρειαστεί να ρίξουμε ελαιόλαδο ή / και νερό.
Καλή όρεξη!

Παρασκευή 16 Οκτωβρίου 2015

Χοιρινό κρέας στο πήλινο με μουστάρδα

Χοιρινό κρέας στο πήλινο με μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ χοιρινό κρέας σε κομματάκια
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ μουστάρδα σκόνη ή 1 κ.σ. μουστάρδα αλοιφή
1 ποτήρι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά το κρέας, προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε στους 190 ͦ C για 45-50 λεπτά. Εάν έχετε πήλινο με καπάκι το ψήνεται για μισή ώρα με το καπάκι και μετά το βγάζετε. Εάν δεν έχετε καπάκι μπορείτε να βάλετε αλουμινόχαρτο.
Καλή επιτυχία!

Σοκολατάκια με 3 υλικά

Σοκολατάκια με 3 υλικά



Υλικά:
200 γραμ. κουβερτούρα, 1 κουτ.σούπας βούτυρο, καρύδια όσα μπορούν να καλυφθούν από τη σοκολάτα ( περίπου 100 γραμ. )
Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε τη σοκολάτα ( αφού την έχουμε κόψει σε μικρότερα κομμάτια ) σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3 Έπειτα προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με απάλές κινήσεις.
4. Με ένα κουτάλι βάζουμε πάνω στη λαδόκολλα μπουκίτσες- σοκολατάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Το πρωί δοκιμάζουμε και τα τυλίγουμε σε ότι περιτύλιγμα επιθυμούμε.
Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα ή χουρμάδες.
Καλή επιτυχία!



Κυριακή 11 Οκτωβρίου 2015

Φρυγανισμένο ψωμάκι φούρνου

Φρυγανισμένο χθεσινό ψωμί στο φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη.



Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει το ψωμάκι. Το γυρίζουμε μία ή δύο φορές ενδιάμεσα.