logo

logo
ρίγανη ( Origanum vulgare) Ορίγανον το κοινόν

Τετάρτη, 17 Ιανουαρίου 2018

πράσσο αυγολέμονο

πράσσο αυγολέμονο

Υλικά:
πράσσο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1νεροπότηρο νερό
αυγό και λεμόνι για το αυγολέμονο




Δευτέρα, 29 Μαΐου 2017

Pizza

Pizza


Υλικά: 1 κουτάκι sprite ( 330 ml ), χλιαρό νερό ( 330 ml ), 1 φακελάκι ξερή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κιλό αλεύρι, 1/2 με 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

φτιάχνει 2 ταψιά φούρνου μεγάλα ( πλάκες )

Εκτέλεση:
1. Μέσα σε μια λεκάνη βάζουμε το χλιαρό νερό, τη sprite, και έπειτα τη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγο αλεύρι και μετά το αλάτι.
2. Αρχίζουμε να πλάθουμε τη ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι και λάδι εως ότου γίνει μία μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη.

Το αλάτι το ρίχνουμε αφού ρίξουμε λίγο αλεύρι γιατί δε κάνει να έρθει σε επαφή το αλάτι με την μαγιά. Επίσης δε βάζουμε ζάχαρη γιατί είναι γλυκιά η sprite.

Τετάρτη, 17 Μαΐου 2017

κανταίφι

Yλικά:
μισό κιλό κανταίφι
για τη γέμιση: καρύδια, κανέλα, φρυγανιά τριμμένη
για το σιρόπι: 4 ποτήρια ζάχαρη και 3 ποτήρια νερό


Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Η λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας




Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3 κ,σούπας ζάχαρη, 2 κ. γλυκού αλάτι, 1 φακελάκι ξερή μαγια, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι ή ταχίνι, 700 γραμ. νερό, σουσάμι

 Εκτέλεση: Σε ένα τάπερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά ( εκτός από το σουσάμι ). Κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες και πάνω. Αφού περάσουν οι 12 ώρες αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ρίχνουμε πάνω το ζυμάρι μας. Το ζυμώνουμε απαλά, κάνουμε τα γνωστά διπλώματα, όπως κάνουμε στο ψωμί χωρίς ζύμωμα, μέχρι να δούμε μια ωραία μπαλίτσα στα χέρια μας, ( Δε χρειάζεται πολύ χρόνο, περίπου στα 2 λεπτά ). Απλώνουμε τη λαγάνα μας μέσα στο ταψί στη λαδόκολα και το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά.
Καλή Σαρακοστή!



Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2016

Κουραμπιέδες



Υλικά:
500 γραμ. βούτυρο
1000 γραμ. αλεύρι
250 γραμ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
150 γραμ. αμύγδαλα ολόκληρα με τη φλούδα

500 γραμ. άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε το βούτυρο ( να το έχουμε βγάλει από το ψυγείο και να έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ) μαζί με την άχνη στο μίξερ, να αφρατέψουν και να ασπρίσουν για 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι,τη βανίλια και τα αμύγδαλα.
3. Ζυμώνουμε ελαφρά, ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια.
Μην τους παραζυμώσετε γιατί τότε θα γίνουν σφιχτοί και όχι αφράτοι.
4. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Μπορεί ο φούρνος μας να είναι πιο δυνατός οπότε να προσέξουμε το χρόνο ψησίματος.
Επίσης το δεύτερο ταψί μπορεί να γίνει πιο γρήγορα από το πρώτο αφού ο φούρνος μας έχει ήδη ανεβάσει θερμοκρασία.
Καλές γιορτές και καλή επιτυχία!


Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2016




Κοκκινιστό με ρύζι της Ρίας




Υλικά για το ρύζι:
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
2 κούπες ρύζι κίτρινο σπυρωτό
5 κούπες νερό καυτό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση για το ρύζι:
1. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο.
2. Ρίχνουμε το ρύζι να τσιγαριστεί ( να χρυσαφίσει ) και ρίχνουμε το καυτό νερό ( άμα ρίξουμε το νερό κρύο θα σπάσει το ρύζι στη μέση )
3. Μόλις πάρει μια βράση ( δε ξανακατεύομε το ρύζι μας ), σκεπάζουμε με το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Καλό είναι να ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
4. Όταν κάνει μυρμηγκοφωλιές είναι έτοιμο.

Υλικά για το κοκκινιστό:
1 κιλό μοσχαρίσιο σπάλα
4 μεγάλα κρεμμύδια λιωμένα στο μπλέντερ
1 δαφνόφυλλο
300 ml χυμό ντομάτας
1 κουτ. σούπας πελτέ
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι  κρασί κόκκινο
1 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το κοκκινιστό
1. Ζεσταίνουμε τη κατσαρόλα και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σκέτα για να φύγουν τα αίματα ( τα γυρνάμε πολύ γρήγορα - ίσα ίσα να φύγουν τα βρώμικα ζουμιά ).
2. Βάζουμε το λάδι στη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε καλά τα κομμάτια να κάνουν καλή κρούστα και από τις δύο μεριές.
3. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις πάρουν λίγο χρώμα σβήνουμε με το κρασί.
4. Περιμένουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί καλά το κρασί και προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας και το πελτέ ( διαλυμένο σε νεράκι και τα δαφνόφυλλα. το αλάτι και το πιπέρι. Καθόλου νερό.
5. Κλείνουμε τη χύτρα και μόλις σηκωθεί η βαλβίδα χαμηλώνουμε στο μισό τη φωτιά και βράζουμε για 35-40 λεπτά άναλογα πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια του κρέατος. Έαν αφήσουμε το κρέας να βράσει παραπάνω αρχίζει το κρέας να σκληραίνει.

Καλή επιτυχία!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΡΙΑ! 

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2016

Σοκολατόπιτα

Σοκολατόπιτα


Υλικά:
1 βιτάμ ή βούτυρο
3 αυγά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες ζάχαρη
3/4 κούπας κακάο
1 κούπα χλιαρό νερό
1 βανίλια

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βιτάμ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο τέλος το χλιαρό νερό. Σβήνουμε το μάτι και παίρνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
2. Κρατάω μια κούπα από το παραπάνω μίγμα.
3. Χτυπάω τα αυγά με τη βανίλια. Το ρίχνω στο παραπάνω μίγμα και προσθέτω το αλεύρι.
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Μόλις το βγάλω από το φούρνο ρίχνω τη κούπα με το μίγμα. Ζεστό σε ζεστό.
Καλή επιτυχία!