logo

logo
ρίγανη ( Origanum vulgare) Ορίγανον το κοινόν

Σάββατο 27 Φεβρουαρίου 2016

το γαλακτομπούρεκο της Πωλίνας


To γαλακτομπούρεκο της Πωλίνας

Υλικά για την κρέμα: 4-6 αυγά ( Η Πωλίνα έβαλε 4 ), 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 βανίλιες, 1 λίτρο γάλα πλήρες, 1 νεροπότηρο σιμιγδάλι ψιλό, 1/2 βούτυρο Κερκύρας
Υλικά για το φύλλο: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας, 1/2 βούτυρο
Υλικά για το σιρόπι: 3 ποτήρια νερό, 1 και 1/4 ποτήρι ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλα, φλούδες λεμόνι και χυμό, κονιάκ ή λικεράκι της αρεσκείας μας
Εκτέλεση:
1. Ετοιμάζουμε την κρέμα μας, όλα τα υλικά μαζί από την αρχή και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σε μέτρια φωτιά.
2. Στρώνουμε τα μισά φύλλα πάνω και τα μισά φύλλα κάτω βουτυρώνοντας ενδιάμεσα με λιωμένο βούτυρο. Το ταψί που χρησιμοποιούμε είναι η πλάκα, το μεγάλο τετράγωνο ταψί της κουζίνας μας.
3. Βάζουμε στη μέση τη γέμιση και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
4. Όταν ρίχνουμε το σιρόπι μας πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό ζεστό.
Καλή επιτυχία!

Σάββατο 13 Φεβρουαρίου 2016

Σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο

Υλικά:
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κ.σούπας φρέσκια ντομάτα τριμμένη
2 φλυτ. του καφέ ρύζι καρολίνα
ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι
πάπρικα
αλάτι
Εκτέλεση:
1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο και μετά βάζουμε το σπανάκι το οποίο έχουμε πλένει πολύ καλά.
2. Μόλις μαραθεί λιγάκι το σπανάκι βάζουμε τη ντομάτα, το ρύζι, 1-2 νεροπότηρα νερό, τα πιπέρια και το αλάτι.
3. Όταν δούμε οτι το ρύζι μας έβρασε το φαγητό μας είναι έτοιμο.
4. Πριν το σερβίρουμε ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο για έξτρα γεύση και υγεία!
Καλό είναι να μην συνοδεύουμε το σπανακόρυζο με τυρί γιατί το ασβέστιο περιορίζει την πρόσληψη σιδήρου που έχει το σπανάκι. Το καλύτερο είναι να στύψουμε λιγάκι λεμόνι το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.
Καλή μας όρεξη!