logo

logo
ρίγανη ( Origanum vulgare) Ορίγανον το κοινόν

Κυριακή 31 Ιανουαρίου 2016

Γλυκό του κουταλιού γαλανο κερασι Σερρών

Γλυκό του κουταλιού γαλανο κερασι Σερρών



Υλικά:

1 κιλό κεράσια
1 κιλό ζάχαρη
1/2 λεμόνι ( ο χυμός )
1 βανιλιά

Εκτέλεση:
1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια . Καλό θα ήταν να το κάνουμε μέσα στην κατσαρόλα που θα φτιάξουμε το γλυκό για να πέφτουν οι χυμοί του μέσα.
2. Βάζουμε στην κατσαρόλα εναλλάξ στρώσεις κερασιών και ζάχαρης.
3. Τα αφήνουμε έτσι σκεπασμένα για 5 ώρες.
4. Μόλις αρχίσει να πάρει μια βράση ανακατεύουμε συνεχώς. Το γλυκό θα αρχίσει να αφρίζει. Δε το ξαφρίζουμε, απλά ανακατεύουμε. Ο αφρός θα πέσει σε λιγο.
5. Μόλις το θερμόμετρό μας δείξει 105 βαθμούς το παίρνουμε από το μάτι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή επιτυχία!










Η μηλόπιτα της κ.Μάρθας

Η μηλόπιτα της κ.Μάρθας

Υλικά:
1/2 νεροπότηρο ζάχαρη
1 νεροπότηρο καλαμποκέλαιο
4 αυγά
1 φλυτζ. του καφέ κονιάκ
1 κουτ. γλυκού κανέλα
2 βανίλιες
500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 baking powder
4 μεγάλα μήλα κομμένα σε κυβάκια
1 φλυτζάνα ψιλοκομμένα καρύδια
Εκτέλεση:
1. Ανακατεύουμε στο μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά, το καλαμποκέλαιο και τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τα μήλα και τα καρύδια τα οποία βάζουμε στο τέλος και χαμηλώνουμε στο τέρμα το μιξερ.
2. Βάζουμε το μίγμα μας σε βουτυρωμένο και αλεύρωμένο ταψί 36-38 εκ.
3. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Καλή επιτυχία!

Σάββατο 2 Ιανουαρίου 2016

Πετεινός με μακαρόνε

Πετεινός με μακαρόνε (  λέει η γιαγιά μας )



Mε τις τόσες ευχές ξεχάσαμε τον πετεινό μας στη χύτρα!!
Έλιωσε και έγινε λουκουμάκι!!

Υλικά:
μακαρόνια για παστίτσιο
πετεινός μία ώρα στη χύτρα
σπιτική σάλτσα ντομάτας
1 κρεμμύδι στο μούλτι
κόκκινο γλυκό κρασί
πιπέρι μαύρο
πάπρικα γλυκιά
αλάτι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο λιγάκι το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον βρασμένο πετεινό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα και τα μπαχαρικά και αρκετό νερό.
2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατόνερο και ρίγανη τα μακαρόνια.
3. Μόλις δέσει η σάλτσα μας και βράσουν τα μακαρόνια μας το φαγητό μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
4. Αφού σουρώσουμε τα μακαρόνια μας τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Καλή μας όρεξη!!

Ο πετεινός ο χωριάτικος εάν και αλανιάρης έχει αρκετό λίπος! Αυτό που κάναμε εμείς ( το έχoυμε το κατοχικό σύνδρομο και δε πετάμε σχεδόν τίποτα ) είναι να βάζουμε το ζωμό του πετεινού σε πλαστικά ποτηράκια στην κατάψυξη. Ο ζωμός του πετεινού δίνει νοστιμιά σε άλλα φαγητά που κάνουμε με κοτόπουλο του εμπορίου όπως κριθαράκι με κοτόπουλο.
Αυτό που κάνουμε τις περισσότερες φορές είναι να βάλουμε το ζωμό σε ένα κατσαρολάκι, να συμπληρώσουμε νερό και να προσθέσουμε λίγο ρύζι.
Έτσι έχουμε κοτόσουπα στη στιγμή όποτε το θελήσουμε τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

<3